海洋污染及气候变化导致海藻碘含量不断上升

海藻食物富含碘元素。 碘是人体必需的微量元素之一,它帮助人体制造甲状腺激素。但是,人体内的碘含量过高或是过低都会带来健康问题。

研究显示,由于海洋污染造成海水中的化学成分发生变化,将对食用这些海产品带来影响,甚至可能带来潜在严重问题。

虽然海藻是能在酸性水质中繁茂的少数品种之一,但是随着海水酸性的上升以及海洋温度的升高,意味着海藻中的碘成分也会增加。

这一研究发现是由澳大利亚、英国和中国的研究人员联合进行的。他们把研究结果发表在去年10月份的一篇学术文章中。

因此,如果大量或每天进食含有海藻的食物,例如寿司、紫菜以及海带类产品可能会导致严重的健康问题。

人类活动导致二氧化碳排放量的增加,海水所吸收的碳排放量占碳排放总量的四分之一。这一过程导致海洋酸化。

根据联合国的数据显示,自从工业时代以来海洋酸性已经上升了30%。海洋酸性上升危及许多海洋中的动植物,珊瑚礁白化( the bleaching of coral reefs)就是其中例子之一。

研究人员用不同方式对7种海藻植物进行了试验,这7种植物都是人类广泛食用的海藻产品,其中包括用于制作寿司和汤的紫菜。

虽然,随着海洋温度升高给海藻生长提供了方便条件,但是与此同时海藻中聚集了更高的碘成分,特别是在未来海洋温度持续上升的情况下。

研究人员同时提醒人们,那些以海藻为食的鱼类和贝类也可能含碘量过高,所以经常吃鱼和海鲜也可能摄入过多的碘。

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